La Identificación y monitoreo de daños frescos en la cosecha del banano

Resumen

Tras el estudio y monitoreo de los daños frescos detectados durante el proceso de cosecha y postcosecha del banano, se reveló una alta incidencia en el daño de punta, fricción y golpe profundo, todos asociados a fallas durante la protección, transporte y manipulación del fruto. Dichos daños no solo afectaron la presentación comercial, sino que generan una merma significativa del producto al no cumplir con los estándares de calidad propuestos. También se identificaron otros daños menores, como cuello roto, desmane y roce de pita; que, aunque menos frecuentes, son persistentes durante la cosecha. Los resultados del estudio destacan la importancia de establecer un sistema de monitoreo continuo en campo, que permita detectar oportunamente las fallas operativas que contribuyen a la aparición de estos daños y aplicar correctivos inmediatos a las malas prácticas de cosecha, para así reducir pérdidas, garantizar la calidad y mejorar la eficiencia del proceso productivo.